Hürriyet ve Karaca iş birliği ile gastronomi dünyasına kazandırılan ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül merasimi Swissôtel The Bosphorus İstanbul’da düzenlendi. Rehberdeki ‘inci’ alan restoranların açıklandığı geceye Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Batuhan Mumcu, Kültür ve Turizm Bakan Danışmanı Tayfun Topal, Karaca Küme CEO’su Fatih Karaca, Demirören Medya Gazete Reklam Satış Küme Lideri Orçun Çevikoğulları ve Jumbo İdare Konseyi Üyesi Sami Hotak ile yeme-içme dünyasının temsilcileri katıldı.
ŞEFFAF VE TARAFSIZ DEĞERLENDİRME
Türkiye’nin birinci ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle ‘inci’ kazananlara ödüllerinin takdim edildiği geceyi Elfin Yüksektepe sundu. Projenin koordinatörü, Hürriyet muharriri Müge Akgün İncili Gastronomi Rehberi’nin şeffaf ve tarafsızlıkla değerlendirildiğine dikkati çekti.
Akgün, “İklim değişikliğinin en ağır hissedildiği bu yaz gününde bizimle birlikte olduğunuz için çok teşekkürler. Ülkemizi derinden etkileyen sarsıntı ve devamında gelen seçim, bayram üzere kıymetli olay ve gelişmeler sonrasında rehberimizi bu tarihte yayınladık. Neden sonbaharda yapmadığımızı düşünenler olabilir. İzmir, Bodrum, Antalya üzere yazlık bölgelerde bulunan incili restoranlarımızın dönem bitmeden bilinmesini istedik. İstanbul, Ankara, İzmir, Bodrum, Antalya ve Bursa, Gaziantep’in yanı sıra rehbere bu yıl Adana da dahil oldu. Rehberimizde 699 restoran 482 lezzet noktası bulunuyor. Bu yılın yeniliklerinden biri de proje ortağımız olarak ortamıza katılan Jumbo’nun katkılarıyla 100 yılı geride bırakmış restoran ve lezzet noktalarının da rehberde yer alması. Bu akşam kendilerine Jumbo’nun tasarladığı ‘Asırlık Mekanlar’ mükafatlarını takdim ediyoruz” diye konuştu.
MUTFAĞIMIZI TÜM DÜNYAYA TANITAN BİR REHBER
Karaca Küme CEO’su Fatih Karaca gecede yaptığı konuşmada, “Binlerce yıllık gelenekten beslenen varlıklı bir mutfak kültürüne sahip ülkemizde restoran kültürünün gelişmesi amacıyla başladığımız İncili Gastronomi Rehberi’yle çok yol katettik. Yolun başından bu yana dünya çapında restoranlarımız, yıldız şeflerimiz, damaklarda yer eden lezzet duraklarımızın sayısında gözle görülür bir artış oldu. Rehberimiz her yıl yeni kentlerimizin eklenmesiyle büyüyor. Ne memnun ki Hürriyet ve Karaca iş birliğiyle dalı etik kurallar çerçevesinde kıymetlendiren, tüm dünyada gastronomi kaşiflerine yol gösteren ve mutfağımızı tüm dünyaya tanıtan bir rehberimiz var. Türkiye’nin en güçlü yeme-içme müellifleri, müşavere şurası üyelerinin katkılarıyla hazırlanan İncili Gastronomi Rehberi’nin ülkemizin yemek kültürünü tüm dünyaya tanıtacağına inanıyoruz” dedi.
GASTRONOMİ ALANINDA KENDİ MARKALARIMIZI OLUŞTURMA GAYRETİ İÇİNDEYİZ
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Sayın Batuhan Mumcu yaptığı konuşmada şunları kaydetti: “Değerli konuklar biz her alanda olduğu üzere gastronomi alanında da kendi markalarımızı oluşturmanın çabası içindeyiz. Bu ülkü doğrultusunda bizlerle tıpkı yolda yürüyen paydaşların olduğunu bilmek, ulaştıkları başarılara şahit olmak büyük bir memnunluk vesilesidir. Bugün burada bir ortaya gelmemizi sağlayan İncili Gastronomi Rehberi bunun en hoş örneklerinden bir adedidir. Bu sebeple Hürriyet ve Karaca ailelerine, yönetici ve çalışanlarına farklı teşekkür ederiz. Bu ve bunun üzere tertipler, ülkemizin sahip olduğu yüksek standartların bütün dünyada tanıtılmasına vesile olacaktır. 2023 yılında inci alan restoranlarımızı tebrik ediyorum.”
ASIRLIK YERLER ÖDÜLLENDİRİLDİ
Bu yıl proje ortağı Jumbo ismine 100 yılı geride bırakarak geçmişi bugüne taşıyan 11 işletmeye, ‘Asırlık Mekanlar’ plaketi sunuldu. Jumbo İdare Konseyi Üyesi Sami Hotak yaptığı konuşmasında, “Bugün sizlerle birlikte olmaktan ve Cumhuriyetimizin 100. yılında, vakitsiz tabaklarıyla hepimizin yakından tanıdığı asırlık restoranlarımıza bu manalı mükafatı takdim etmekten büyük memnunluk duyuyorum. Birinci günden bugüne birebir kalan ve klasik lezzetleri bizlere sunan bu restoranlarımızın; kendi yolunu takip eden bu güçlü duruşları ve vakte meydan okuyarak klasik lezzetlerini muhafaza gayretleri, bizlere de ilham kaynağı oluyor. Cumhuriyetimizin vakitsiz tabaklarının pahalı koruyucularına, “Türkiye’nin Gastronomi Mirası” mükafatını takdim etmenin memnunluğunu yaşıyoruz. Bu mükafatı, vakte meydan okuyan bu asırlık yerlerin bedelli koruyucularına ithaf ediyoruz.” dedi.
REHBERE ADANA DA EKLENDİ
İncili Gastronomi Rehberi 2023’te İstanbul, Ankara, İzmir, Bodrum, Antalya, Bursa, Gaziantep’in yanı sıra Adana da dahil edildi. Gecede, rehberde yer alan 5 İncili 8 restorana ve 4 İncili 61 restorana mükafatları sunuldu. Her yıl yeni kentlerin katılmasıyla büyüyen rehberde 2023 yılında 699 restoran ve 482 lezzet noktası yer alıyor. Kategoriler ortasında restoranlar, balık lokantaları, et kebap sokak yemekleri restoranları, meyhaneler, lezzet durakları, yeni açılan yerler var.
Karaca Küme CEO’su Fatih Karaca
Müge Akgün
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Batuhan Mumcu – Tayfun Topal
Rudolf Van Nuen – Müge Akgün – Sibel Kutman
Zeynep Özyılmazel
Nurdan-Reha Tanör
Yelda İpekli
Sibel Kutman
Orçun Çevikoğulları
Orçun Çevikoğulları – Elfin Yüksektepe – Fatih Karaca – Müge Akgün
Müge Akgün – Jumbo İdare Şurası Üyesi Sami Hotak
Berna Sağlam Naipoğlu
Mehmet Akdağ
Cevza Başman – Müge Akgün – Ali Başman
5 İNCİ ALANLAR
Maximillian J.W. Thomae – Şefik Kemer – Ufuk Lor – Ramazan Kurt – Maksut Aşkar
5 inci kazanan OD Urla’nın mükafatını Osman Sezener ve Arda Yunt’a Müge Akgün verdi.
TURK FATİH TUTAK takımı / Ayşin Işıkgece – Ayça Akmayan – Cihan Vural – Fatih Tutak – Gonçalo Martins – Ogün Koca
Cihan Çetinkaya – Gamze İneceli – Sabiha Apaydın – Adem Boğatepe – Kadir Özil
7 Mehmet / Batuhan Mumcu – Mehmet Akdağ
Maçakızı Aret Şahakyan – Fatih Karaca
ENT / Yoldaş Sönmez – Tayfun Topal
Reha Tanör – Barış Tansever
4 İNCİ SAHİBİ MEKANLAR
∆ 16 Roof
∆ Aheste
∆ Alaf
∆ Amavi
∆ Antica Locanda
∆ Apartıman Yeniköy
∆ Araka
∆ Arkestra
∆ Avlu Restaurant
∆ Banyan Restaurant
∆ Basta Neo Bistro
∆ Beyti
∆ Casa Lavanda
∆ Dragon
∆ Efendy İstanbul
∆ Fauna
∆ Frankie İstanbul
∆ Gram
∆ Grey Topağacı
∆ Hakkasan Bodrum
∆ Hiç Lokanta
∆ Hışvahan
∆ Hodan
∆ Horasan Balık
∆ Hünkar
∆ İskender Tarihi Ahşap Dükkan
∆ Karaköy Lokantası
∆ Kebapçı İskender Yavuz İskenderoğlu
∆ Kitchen Bodrum by Osman Sezener
∆ Kıyı
∆ Lokanta by Divan
∆ Lucca
∆ Malva Restaurant
∆ Mitu Lokanta
∆ Mutfak Sanatları Merkezi
∆ Muutto Anatolian Tapas Bar
∆ Mürver
∆ MYK Restoran by Mehmet Yalçınkaya
∆ Nicole
∆ Ocak
∆ Olea Bosphorus & The Bar
∆ Onbaşılar Kebap
∆ Orfoz Restaurant
∆ Orkide Pastane & Restoran
∆ Pandeli
∆ Paper Moon
∆ Roka İstanbul
∆ Seraf
∆ Seraser
∆ Shang Palace
∆ Spago
∆ Sushi Manga
∆ Şans Restaurant
∆ Terrazza Italia
∆ Teruar Urla
∆ Topaz İstanbul
∆ Trilye
∆ Tuti Restaurant
∆ Ulus 29
∆ Urla Vino Locale
∆ Zuma Restaurant
ASIRLIK MEKANLAR
∆ Beyaz Fırın 1836 – 187 Yıl
∆ Cemilzade 1883 -137 Yıl
∆ Develi 1912 -111 Yıl
∆ Güllüoğlu Elmacıpazarı 1871- 152 Yıl
∆ Hacı Abdullah 1888- 135 Yıl
∆ Kebapçı İskender Tarihi Ahşap Dükkan 1867- 156 Yıl
∆ Hacıbekir (Ali Muhiddin Hacıbekir) 1777 -246 Yıl
∆ Kuru Kahveci Mehmet Efendi 1871- 152 Yıl
∆ Onbaşılar Kebap 1904 – 119 Yıl
∆ Pandeli 1901- 122 Yıl
∆ Yanyalı Fehmi 1919 – 104 Yıl
Tören sonunda tüm ödül alan takımlar birlikte objektife poz verdi.
