Sakatatın bilhassa kış mevsiminde ilgi gördüğünü, vatandaşın daha çok işkembe, kelle, ciğer satın aldığını belirten Yardımcı, “Kesimin çok olduğu evvelki yıllarda sakatat bu kadar kıymetli değildi. Bu ortalar kesitler de durdu. Arz- talep istikrarı de bozulduğu için fiyatlar arttı. Ciğer şu anda etle yarışıyor. Kuzu ciğeri, kuzu etinden değerli. 330-350 lira ortası dana ciğeri, 450-500 lira civarı kuzu ciğeri. 1 kilo kıyma 400, 1 kilo kuşbaşı 440 lira. Kuzu eti 370 lira” diye konuştu.
KESİM AZALINCA FİYATLAR FIRLADI
45 yıldır sakatat satışı yapan esnaf Ali Kıraç, fiyatların artması nedeniyle vatandaşın daha az sakatat aldığını lakin alışveriş yapmaktan vazgeçmediğini söyledi. Kıraç, “Talep fazla lakin kesim az olunca piyasa bu hale geliyor. Bizde fiyatlar hesaplı. Karaciğer 380, lisan 400, yürek 170, işkembe 100 lira. 3’te 1 oranında müşteri fiyatı görünce geri dönüyor. Fiyatlar daha artacak. Haftalık değişiyor” tabirlerine yer verdi.
Fiyatlar yükselmeden evvel sistemli olarak 1 kilo karaciğer aldığını, artık ise alamadığını anlatan Alper Baykara ise,
“1 kilo alırken 750 grama düşmüştü. Artık yarım kilo alabiliyorum. Etle yarışıyor, hatta etten de kıymetli olduğunu gördüm” dedi.
