Cengiz Ergün, 1960 yılında Manisa’da doğdu. Birinci orta ve lise tahsilini Manisa’da tamamladıktan sonra Muğla Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun oldu. Askerlik sonrası kendi şirketini kurdu. Hür inşaat müteahhitliği yaptı.
2000-2008 yılları arası Manisaspor başkanlığı yaptı. Başkanlığı devrinde Manisaspor birinci kez 2005-2006 döneminde Üstün Lige çıkmıştır.
İlk defa 2009 mahallî seçimlerinde Milliyetçi Hareket Partisi’nden Manisa Belediye lideri seçildi.
2014 lokal seçimlerinde Milliyetçi Hareket Partisi adayı olarak Manisa Büyükşehir Belediyesi’nin birinci lideri seçildi.
2019 lokal seçimlerinde Milliyetçi Hareket Partisi ve Cumhur İttifakı adayı olarak Manisa Büyükşehir belediye lideri seçildi.
