TasteAtlas tarafından 2023 dünyanın en berbat 100 yemeği geçtiğimiz günlerde açıklandı. Gastronomi dünyasının itibarlı platformlarından biri olarak kabul edilen TasteAtlas, global mutfaklardan çeşitli yemekleri kıymetlendirerek dünyanın en makus 100 yemeğini seçti. Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kara lahana çorbası da en makûs 100 yemeğin ortasında 7. sırayı aldı. Kara lahana çorbasının en berbat yemekler ortasında seçilmesi Karadeniz Bölgesi’nde yansılar arttı. Kara lahana çorbasını tanıtmak ve sahip çıkmak ismine birçok kentte aktiflik düzenlenirken, pazarda bağı düne kadar 5 liradan satılan karalahanaya da talep arttı. Pazarda bağı çıkan haberlere kadar 5 liradan satılan kara lahananın fiyatı satışların da artması ile 2 katına çıkarak 10 liradan satılmaya başlandı.
“KARALAHANA GÜNDEM OLDU SATIŞLAR ARTTI”
Ortahisar ilçesindeki Pazarkapı mahallesinde kurulan pazarda kara lahana satan İslam Seyis, kara lahana çorbasının mutfakların vazgeçilmez lezzeti olduğunu vurgularak, “Bizim için daha âlâ oldu. Karalahana gündem oldu satışlar arttı. Bunun lezzeti kime nazaran neye nazaran. Çorbası ve sarma bizim mutfağımızın vazgeçilmezidir. Ağır bir reaksiyon oldu. Şuanda bağı 10 liradan satılıyor. Sarmalık, yemeklik her şeyi olur. Havalar soğuk olduğu vakit kara lahanaya talep oluyordu ancak bu olayda olunca daha çok talep olmaya başladı. Satışlar arttı” tabirlerini kullandı.
20 yıldır bahçesinde yetiştirdiği kara lahanaları pazara gelerek satan Asiye Bıyıklı, kara lahananın meşhur olduğunu lisana getirerek, “Karadeniz Bölgesi’nin yemeği kara lahana çorbasıdır. Kendi emeğimiz bunu tarlamızda yetiştiriyoruz. Lahana çorbasına pazarda çalıştığımız için hasret kalıyoruz. Kara lahanayı çok alıyorlar” biçiminde konuştu.
“BU ORTALAR SATIŞLARI GÜZEL”
Pazarcılık yapan Gülten Terzi de “Bu lahana her yerde olmaz. En şahane yemektir. Et ile yarışır. Biz kara lahananın gerisindeyiz. Bu ortalar satışları hoş. Kara lahanayı başka memleketlerin insanı bilmez. Bize nazaran çok şahane bir yemektir. Bunu gelip çanta çanta alıyorlar” sözlerini kullandı.
“BAĞI EVVELDEN 5 LİRAYA GİDİYORDU LAKİN ŞİMDİLERDE 10 LİRADAN SATILMAYA BAŞLADI”
Nadire İleli ise kara lahananın dünyada en yeterli yemek olduğunu kaydederek, “Sağlıklıdır. Kara lahanayı yememiş ayakta durabilir misin. Karadeniz’in lahanası meşhurdur. Bağı evvelden 5 liraraya gidiyordu lakin şimdilerde 10 liradan satılmaya başladı. Talep artmaya başladı. Daha çok satılıyor. Pazarda en çok lahana aranıyor” diye konuştu.
Öte yandan Trabzon’un en işlek noktalarından Kahramanmaraş Caddesi’nde düzenlenen bir aktiflikte dağıtılan kara lahana çorbasını tadan Ruhşen Uçkun, “Kara lahana çorbası bize çocukluğumuzu hatırlatıyor. Bu bizim vazgeçemeyeceğimiz bir yemek. Aspirin yerine geçiyor. Onların kıymetlendirme bizi bağlamaz. Bunun tadını bilmeyen o formda değerlendirebilirler” derken, Kahramanmaraş’dan Trabzon’a gezmeye gelen Kadir Çiçekci ise “Karalahana çorbası çok hoş. Çok beğendim. Hakikaten vitamin deposu diyebilirim” biçiminde konuştu.Hatice Şahin ise kara lahana çorbasının en makûs yemekler ortasında gösterilmesine reaksiyonlu olduğunu belirterek “Ustası yapamadığı için bu biçimde sıralanmıştır. Benim yöresel yemekler üzerine sertifikam var. Kara lahanamızın birkaç çeşidi vardır. Ne biçim yaptılar bilmiyoruz fakat lezzetli yapmamışlardır. Bu duruma tepkiliyiz” diye konuştu.
