Sağlıklı beslemeye olan talep arttıkça bu alanda teşebbüsler de çoğalıyor. Bilhassa pandemi sonrası değişen tüketici alışkanlıkları besin dalında yenilikçi üretimi destekliyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli eserler için yola çıkan girişimcilerden biri de Alper Ceylan. Niğde’de bir kuruyemişçi dükkânından dünyaya açılan markanın kıssasını kurucusundan dinleyelim…
BAKANLIKTAN HİBE ALDI
Yaklaşık 20 yıldır kuruyemiş perakendecilik işinde olduğunu, Niğde’de bir dükkânda lokal tüketiciye hizmet verdiklerini belirten Anında Bitiyo CEO’su Alper Ceylan nasıl yola çıktığını şöyle anlattı:
“2021 yılında yurtdışından gelen bir akrabamızın ikramlık olarak getirdiği soslu bir kuruyemişin tadından epeyce etkilendikten sonra, ‘bir kuruyemişçi olarak bu tıp eserleri nasıl daha doğal ve birebir vakitte inovatif hale getirebiliriz?’ sorusuyla başladı seyahatimiz. Atölyemizde yaptığımız denemeler sonucunda başarılı sonuçlar elde etmeye başladık. 2021’de Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 14. Etap Tarıma Dayalı Ekonomik Yatırımlar ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Programı’na katılarak Niğde vilayetinde geliştirdiğimiz eser ve prosedürlerle 20 bin proje ortasında birincilik elde ettik. Daha sonra Tarım Bakanlığı’ndan hibe takviyeleri alarak Niğde Organize Sanayi Bölgesi’ndeki fabrikamızı kurduk.”
ZİNCİR MARKETLERE GİRMEYE HAZIR
Fabrika kurmaya başladıktan sonra geçen müddette yüklü olarak Ar-Ge ve fabrika süreçlerinin güzelleştirilmesine odaklandıklarını belirten Ceylan, ocakta üretime başladıklarını, lakin şubatta yaşanan zelzele felaketinin onları da etkilediğini belirtti ve şunları söyledi: “Niğde de sonradan afet bölgesi ilan edildi ve planlarımızda zarurî bir revizyona gitmemiz gerekti. Bilhassa Türkiye pazarı için planlarımız sekteye uğrasa da dünya pazarında kısa müddette değerli uzaklıklar kat ettik. Fransa, Gürcistan, Avusturya, Kuzey Makedonya ve Hollanda’ya resmi ihracatlar yapmanın yanı sıra Amerika, Katar, Azerbaycan, Hong Kong, Almanya ve birçok ülkede yer alan değerli market zincirlerine numunelerimizi iletme başarısı gösterdik. Şu an dünyada herkesin çok âlâ bildiği market zincirleriyle görüşmelerimiz devam ediyor. Türkiye pazarına gelirsek, birkaç mahallî market zincirlerinde eserlerimiz tüketicilerle buluşmaya başladı. Öteki taraftan Türkiye’nin değerli market zincirleriyle de görüşmelerimiz hayli hızlandı. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında zincir marketlere girmek için gün sayıyoruz diyebilirim.”
Yaklaşık 9 bin metrekare alanda üretim yapılıyor, banttan saatte 3 bin paket eser iniyor. 50 kişinin istihdam edildiği fabrikada bayan çalışan oranı yüzde 90.
KATKI HUSUSU YOK
Çeşnili baharatlı kuruyemiş, fıstık ve fındık ezmeleri, meyve topları, doğal helvalar başta olma üzere 32 çeşit eserleri bulunduğunu belirten Alper Ceylan, ‘Markanızın ayrıştığı noktalar neler?’ sorusuna şu cevabı verdi: “Kuruyemişleri olağan bir atıştırmalıktan daha fazlası haline getirmek için kolları sıvadık. Piyasada kuruyemişler palm yağı ya da pamuk yağında kavrulur, sonrasında katkı unsurlu soslarla lezzetlendirilir. Biz kuru kavrum tekniğini uyguluyoruz. Meyve ve zerzevatları kurutup doğal çeşni üretiyoruz ve kuruyemişleri bunlarla kaplıyoruz. Türkiye’de kesiminde çeşnisini üreten tek fabrikayız.”
İHRACAT ARTACAK, FABRİKA BÜYÜYECEK
Numune yolladıkları yurtdışı zincir marketlerden olumlu dönüşler aldıklarını ve birçok markayla mutabakat basamağına geldiklerini söyleyen Alper Ceylan, “Büyük zincirlerde yer almamızla birlikte 5 yılda 100 milyon dolarlık ihracat maksadımıza ulaşacağımızı öngörüyoruz” dedi. Artan üretime paralel yeni bir fabrika yatırımı da planladıklarını da lisana getiren Ceylan, “Niğde’de başlayan öykü şu an dünyanın en çok bilinen market zincirlerine ulaşmayla devam ediyor. Bu öykünün bizi 2024 yılında çok daha çağdaş ve kapasitesi hayli yüksek bir fabrika yatırımına götürdüğü çok açık” sözlerini kullandı.
